SUKALDARITZARI ETA GOZOGINTZARI BURUZKO UDAKO IKASTAROA

NORI ZUZENDUA: SUKALDARIZALE GUZTIEI ZUZENDUA,

15 URTETIK GORAKOENTZAT.

HELBURUAK

Ikastaro honetan ikasleek denbora labur batean sukaldaritzako oinarriak ezagutuko dituzte eta baita ere sukaldean moldatzeko errezeta-liburu eraginkor eta anitza.

Ikastaro hau 15 urtetik gorakoen sukaldarizale guztiei zuzendua dago, oinarrizko sukaldaritzan trebetasuna lortzeko. Baita ere bakoitzaren errezeta-liburu eta teknika hobetzeko sukaldarizaleentzat dago zuzendua, non egunero proposamen berriak emango diren,  proposamen eroso, osasuntsu eta elikagarriak.

Gure metodoa sukaldeari aurre egitek oinarrizko sukaldaritza teknika irakasten du.

Klaseak gehienez 16 pertsonaz izango da osatua parte-hartze dinamika lortzeko, honela ikasleak beharrezko teknika eta elaborazioetan parte hartuko du.

 

Ikastaro alaia, praktikoa eta osoa izango da. Denbora eta dirua aurrezteko eta noski

elikazio aldetik osasuntsua izateko. Inguru eroso eta lasaia izango duzu, oso ondo pasako dugu eta harremanean jardungo gera, bai, beti sukaldaritza ikasiz!

 

Ikasle bakoitzak landutako platerrak dastatuko ditu eta etxera eramateko aukera izango du. Gainera bakoitzari errezeta-liburu dossierra, mantala eta Diploma hemango zaio. Diploma hau Karlos Arguiñanoren sinadurarekin, Karlos ikastaroan zehar bisitatuko gaitu.

Ikasgai-zerrenda 2024:

ARRAINA

2 egun

• Euskal sukaldaritzako arrain-platerak.

• Parrillaren hastapenak Getarian.

 

ARROZAK

2 egun

• Espainiako sukaldaritzako arroz tradizionalak: saldatsua, labean, lehorrak.

 

MINIATURA SUKALDARITZA

2 egun

• Euskal sukaldaritzako mokadu txikiak, pintxo tradizionalak eta modernoak eta nazioarteko errezetak.

 

SUKALDARITZA FRANTSESAREN HASTAPENAK

2 egun

• Etxeko eta jatetxeko platerak.

 

POSTRES

2 egun

• Opilgintzako oreak.

• Jatetxetako postreak.

 

Errezeta bakar batetik alternatiba askorekin plater ezberdinak lortuz parte-hartzeko klaseak.

Kontserbazio oinarriak eta erosketa egokiak, dekorazioa eta plater muntaketa...

Mantala eta apunteak izango dituzu, ekarri behar duzun gauza bakarra ikasteko nahia da eta noski, ondo pasatzeko gogoa! Goazen sukaldera!

 

IRAKASLEAK:

· Manuel Piñeiro.

· Thierry Vallespir.

· Eva Arguiñano.

· Lordi Etxaondo.